Gourmandise – Petite and So What

Brunch chez Simone Lemon

Petite and So What — Fri, 15 Jul 2016 05:00:52 +0000

Dimanche dernier, je suis allée bruncher chez Simone Lemon, le nouveau bistrot du 9ème qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Je vous parle plus en détail de ce concept aujourd’hui. Ça va peut-être vous donner quelques idées pour votre brunch de ce dimanche? Le concept de Simone Lemon L’idée du concept de Simone Lemon vient du constat que 40% des fruits et légumes produits en France ne parviennent pas jusqu’aux consommateurs. En effet, les légumes « moches », irréguliers, dotés d’excroissances ne sont pas présentés sur les étales de nos supermarchés et marchés. Tout d’abord pour des raisons pratiques puisqu’un légume mal calibré prend de la place et est difficile à ranger. Le rêve du distributeur, ce serait de pouvoir vendre des œufs carrés (je sais de quoi je parle, je ne vous l’ai jamais dit mais j’ai un diplôme d’ingénieur en agroalimentaire). D’ailleurs, c’est justement pour cela que les Japonais ont développé la pastèque carrée (un article intéressant sur le sujet ici). Et aussi pour des raisons marketing puisqu’un consommateur est formaté par ce qu’il a l’habitude de voir. C’est malheureusement la dure réalité de la filière alimentaire. Pour donner une chance à ces fruits et légumes « moches », qui sont tout aussi […]

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Le restaurant l’Esquisse

Petite and So What — Thu, 09 Jun 2016 05:00:05 +0000

Au cours de mon week-end à Provins il y a quelques semaines (je vous en parlais ici), j’ai eu l’occasion de déjeuner à L’Esquisse, le restaurant gastronomique de l’hôtel « Aux Vieux Remparts ». A l’Esquisse, c’est le chef Lionel Seret qui est aux fourneaux. Il propose à travers sa carte, une cuisine pleine de saveurs mettant à l’honneur les produits locaux. J’ai opté pour le Menu du marché à 48€, composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. On ne choisit pas ses plats comme on a l’habitude de le faire au restaurant, mais on précise seulement au serveur ce que l’on n’aime pas. Ensuite, le chef nous prépare un menu « surprise » en fonction de nos goûts, de ses inspirations et de son marché. Je vous laisse savourer ces photos. PS : Je vous confirme que c’est aussi bon que joli! Passez une belle fin de semaine, Xxx.

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Scones {Recette}

Petite and So What — Thu, 28 Jan 2016 06:00:57 +0000

Je suis une fan de scones. A force d’en acheter au Marks & Spencer Food (ils sont tellement délicieux, surtout ceux aux raisins secs), je me suis dit qu’il était temps que j’en fasse. J’ai testé plusieurs recettes et je vous propose aujourd’hui celle qu je préfère. Ingrédients (pour environ 16 scones) : 400 g de farine 100 g de farine semi-complète (de type T65) 30 cL de lait demi-écrémé 150 g de raisins secs ou de cranberries séchées (vous pouvez mettre ce que vous voulez) 100 g de beurre doux 2 sachets de levure chimique 2 cuillères à café de sel un jaune d’œuf Recette : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis les raisins secs (ou autre) ainsi que le lait. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis continuez à pétrir la pâte à l’aide des mains jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Vous pouvez ajouter de la farine si besoin. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie pour en former une pâte d’environ 3 cm d’épaisseur et découpez-les avec un emporte-pièce cannelé. Badigeonnez-les d’œuf battu. Placez […]

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Un goûter trop kawaii

Petite and So What — Thu, 07 Jan 2016 06:00:47 +0000

J’ai trouvé ces macarons super mignons au marché de Noël japonais Jipango à Paris et j’étais curieuse de découvrir s’ils étaient aussi bons que jolis. J’ai pris le lapin rose (goût litchi) et le tigre jaune (goût yuzu, un agrume japonais), il y normalement d’autres animaux de disponibles (comme la grenouille au thé matcha) mais c’était tout ce qu’il restait. Victime de son succès, le stand de la pâtisserie Mayu avait complètement été dévalisée. J’ai complété mon goûter kawaii avec des biscuits en forme de panda et mon thé vert japonais préféré : le genmaïcha, un thé vert au riz soufflé. C’est une thé naturellement sucré et extrêmement gourmand, un vrai délice! C’est peut-être le goûter le plus kawaii mais pas forcément le meilleur. Les macarons sont ultra mignons mais pas forcément très bons (comparé à ceux de Sadaharu Aoki dont je vous avais déjà parlé ici). Les goûts sont trop légers et pas assez prononcés, on reconnait à peine celui au litchi. Après, c’est peut-être volontaire, car vu la forme, les macarons sont probablement destinés aux enfants? Et puis, le biscuit du macaron est un peu sec et peu moelleux. Je vous laisse tout de même les informations sur […]

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